ఆఫ్ఘనిస్తాన్ గంగిని: బంగారం పాతది .. కాలం మారిందని ఖండించడం లేదు .. కానీ సంప్రదాయం అద్భుతమైనది… – ఆఫ్ఘనిస్తాన్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌కు బదులుగా గంగిని

తాజా పద్ధతుల్లో కనిపించే పురాతన వస్తువుల పట్ల దేశ ప్రజలు ఆకర్షితులయ్యారు.
పండ్లు మరియు కూరగాయలను తాజాగా ఉంచడానికి మేము రిఫ్రిజిరేటర్ను ఉపయోగించాలి. పండ్లను నిల్వ చేయడానికి ప్రత్యామ్నాయ మార్గాలు ఆఫ్ఘనిస్తాన్లోని అనేక ప్రాంతాల్లో ఆచరణలో ఉన్నాయి. ఎలక్ట్రానిక్ వస్తువులు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లను నమ్మవద్దు. ద్రాక్ష వంటి పండ్లను ఆరు నెలలు నిల్వ చేసే పురాతన సాంప్రదాయ పద్ధతిని వారు ఇప్పటికీ నమ్ముతారు. వాటిని తినండి మరియు పండు తాజాగా ఉంచండి.

ఏదైనా పండ్లను ఆరు నెలలు చెక్కుచెదరకుండా నిల్వ చేసే ప్రక్రియను ‘కంగినా’ అంటారు. ఈ పద్ధతిలో తడి మట్టి నుండి బుట్టలను తయారు చేయడం, వాటిలో తాజా పండ్లను ఉంచడం మరియు అవి పూర్తిగా ఎండిపోయే వరకు ఎండలో మూసివేయడం వంటివి ఉంటాయి. పొడి బుట్టలను చీకటి గదులలో నిల్వ చేస్తారు. ఆరు నెలల వయసున్న పండ్లు, కూరగాయలు తాజాగా ఉన్నాయని స్థానికులు అంటున్నారు.

ఈ నిల్వ చేసిన ‘గంగినా’ బుట్టలను ఫలించని కాలంలో తెరుస్తారు మరియు పండ్లు వాడతారు. ‘కంగినా’ బుట్టలను తయారుచేసేటప్పుడు, బుట్టల దిగువ మరియు పైభాగం రెండు పొరల మట్టితో తయారవుతాయి కాబట్టి వాటిలో నిల్వ ఉంచిన పండ్లను స్థానికులు ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచుతారు. పండ్లు నిల్వ చేసినప్పుడు అవి అదనపు వండిన మరియు కుళ్ళిన పండ్లను వేరు చేస్తాయని, లేకపోతే మొత్తం పండు దెబ్బతింటుందని రైతు అబ్దుల్ మనన్ అన్నారు.

ఇది కూడా చదవండి .. పశ్చిమ బెంగాల్‌లో 10 వ తరగతి విద్యార్థినిపై అధికారులు భయపడుతున్నారు .. అతను దీన్ని ఎందుకు చేయాల్సి వచ్చింది ..?